Veneto. 11% vol alc. 100% Glera. Prodotto con metodo charmat. Colore giallo paglierino, con bollicine fini, filamentose, fitte e persistenti, profumo floreale di fiori di acacia, glicine e fiori di campo. Ideale per aperitivo o in abbianmento a piatti di pesce e formaggi leggeri.

Veneto, 11% vol alc., ideale per aperitivo. Ottimo “colfondo”, leggermente torbido, colore giallo paglierino e note sapide . Prodotto con uve aromatiche miste, coltivate in zona collinare su terreni di marna calcarea in agricoltura biodinamica. Rifermentato in bottiglia con il metodo “ancestrale”

Trentino A.A., 12% vol. alc., Chardonnay e Pinot nero, metododo classico 36mesi sui lieviti. Ideale come aperitivo, eclettico vino da pasto, si fa ricordare perl’armonia di aromi fruttati e floreali.

Trentino A.A., 12% vol. alc., Pinot nero 80%, Chardonnay 20% Metodo classico 30 mesi sui lieviti, colore rosa antico brillante, perlage finissimo ed elegante. Note di fragola, melograno e piccoli frutti rossi. Ideale per aperitivo o a tutto pasto.

Lombardia, 12,5% vol. Alc. Chardonnay 80%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 10% Perlage fine e persistente, giallo paglierino, ottima beva favorita dalla prevalenza di Chardonnay. Ideale come aperitivo, ma ottimo anche in abbinamento a proposte vegetariane.

Lombardia, 12,5% vol. Alc. chardonnay 77%, pinot nero 22%, pinot bianco 1% Perlage fine e armonico. Al naso note di panificazione e di lievito, toni agrumati e sfumature minerali e fragranti. In bocca è di media struttura, agile ed elegante, persistente e gradevolmente sapida la chiusura. Adatto ad accompagnare un evento importante ed ottimo a pasto per accompagnare preparazioni raffinate.

Lombardia, 12,5% vol. alc., Chardonnay 65%, Pinot nero 35% Rosa pallido, perlage fine e persistente, al naso note floreali e agrumate, in bocca è fresco e leggermente sapido. Ideale come aperitivo, ma anche a tutto pasto, specialmente in accompagnamento a piatti a base di pesce

Francia, 12% vol.Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, prevalenza Pinot Noir, 42 mesi sui lieviti, prima di essere degorgiata e ulterior e affinamento di 6 mesi in bottiglia. Colore giallo dorato limpido e brillante. Al naso le tipiche note di brioches appena sfornate, frutta bianca e spezie. In bocca note fruttate quali composta di mele e pere vanigliate, accompagnate da un perlage fine e persistente.

Francia, 12%, 100% Pinot Meunier, oltre i 42 mesi sui lieviti, senza dosaggio alla sboccatura. Al naso sentori di lievito che si uniscono ai classici di piccoli frutti rossi e a note gessose e pepate. In bocca è sapido, ma non rinuncia a una certa avvolgenza. Uno champagne insolito, ma gradevolissimo, con cui accompagnare un’aperitivo o una cena a base di pesce o piatti vegetriani.

Francia (Cotes des Blancs), 100% Chardonnay, miscela di uve dei villaggi di Avize, Oger e Cramant. Al naso mineralità e crosta di pane, mineralità delicata, sapori di agrumi freschi e note floreali, pieno in bocca e persistente. Un vino ottimo come aperitivo, ma adatto anche alla gastronomia, accompagna egregiamente crudi di pesce e preparazioni a base di verdure.

Francia (Reims), 12% vol. alc., Blend di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, vendemmia 2006. Uno champagne d’annata, importante e strutturato. Al naso sentori di frutta secca e confettura, perlage finissimo e persistente, in bocca freschezza e profondità. Ottimo accompagnamento ad un evento particolare.

Francia (Ludes), 12% vol., 100% Pinot Noir, una cuvée elaborata in omaggio dell’incoronazione di Carlo VII e frutto del blend di uve Pinot Noir prevalentemente di Grands e Premier Crus. Elegante e possente ha una beva eccezionale, complessa, ma immediata. Al naso note di frutti rossi e ciliegia. Adatto ad ogni occasione speciale.

Francia (Les Riceys-Cote des Bar), 12% vol., 100% Pinot Noir. Un Rosé complesso ed elegante, perlage fine ed abbondante, al naso aromi di cassis, arancia, lampone, violetta, tabacco, in bocca aromi di cassis, arancia, lampone, violetta, tabacco. Ottimo come aperitivo o in abbinamento a formaggi e preparazioni di pesce succulente.

Francia (Les Riceys-Cote des Bar), 12% vol., 100% Pinot Noir. “Collezione d’autore” Ottenuto da pinot noir di vigne di oltre 25 anni, senza fermentazione malo-lattica e riposa oltre 7 anni sui lieviti. Fresco, dall’impeccabile maturità evolutiva, al naso lievito, agrumi e frutta bianca, in bocca teso e asciutto Ideale come aperitivo o per accompagnare antipasti, salumi, formaggi freschi ed a pasta filata, insalate di riso e di pasta, primi piatti leggeri, pizza, carni bianche, carpacci di pesce.

Piemonte, 13,5% vol. 100% Arneis, 6 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento e 2 mesi in bottiglia. Colore giallo paglierino con intensi riflessi verdognoli, bouquet fruttato con note di albicocche e frutti bianchi. All’assaggio ha un gusto intenso, pieno con un finale piacevolmente dolce-salato. È perfetto per aperitivi e antipasti di pesce.

Piemonte, 13% vol.,100% Moscato, fermentazione in acciaio per un mese, bâtonnage per circa 6 mesi su fecce fini, filtrazione e affinamento in bottiglia per 8 mesi. Colore paglierino con riflessi dorati. Profumi aromatici con sentori di salvia, tiglio, acacia e frutti quali albicocca e pesca, in bocca il gusto è decisamente fresco e persistente, inaspettatamente secco in contrasto con il naso. Ottimo come aperitivo e per accompagnare formaggi di media stagionatura, salumi.

Piemonte, 13,5% vol.,100% Sauvignon Blanc, fermentazione in acciaio per un mese, bâtonnage per circa 6 mesi su fecce fini, filtrazione e affinamento in bottiglia per 8 mesi. Paglierino con sfumature verdognole. Profumo caratteristico e complesso: frutta fresca esotica e con sentori di basilico. In bocca é persistente, oleoso, dona freschezza e gradevolezza. Si sposa bene con minestre e zuppe a base vegetale, ma è ottimo sia come aperitivo che in accompagnamento a salumi e formaggi.

Trentino A.Adige, 13,5% vol.100% Pinot Bianco Fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio inox ed affinamento sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio inox. L’aroma delicato, dal leggero profumo di fiori di melo ed il sapore vivace fannodel Pinot Bianco il vino ideale per l’aperitivo e accompagnaottimamente le carni bianche ed il pesce.

Alto Adige, 14% vol. 100% Pinot Bianco da crus selezionate. Il 50% del mosto viene fermentato a temperatura controllata in tini d’acciaio inox, ed il 50% viene fermentato in grandi botti di rovere (50 hl.). Dopo la fermentazione alcolica per la parte in legno avviene la fermentazione malolattica. Affinamento sui lieviti fini per 7 mesi. Grazie al suo carattere delicato, fresco e nel contempo pieno, il Platt&Riegl Pinot Bianco si accompagna bene all’aperitivo, ma è ottimo a tutto pasto.

Alto Adige, 13,5% vol., 100% Pinot Bianco, Affinato in acciaio, è un Pinot Bianco intenso ed elegante. Al naso sentori di frutta matura, fiori, erbe di montagna e toni minerali. Al palato si rivela di buon corpo, fresco ed elegante. Equilibrato. Ottimo in abbinamento ai primi e ai secondi di pesce, soprattutto salmone, si sposa molto bene con i crostacei. Noi lo beviamo anche all’aperitivo!

Alto Adige, 13,5% 100% Sauvignon Blanc.”Porphyr und Kalk” (it. porfido e calcare) dai terreni vitati a Sauvignon. Fermentazione in botti d’acciaio per circa due settimane a temperatura controllata di 19-20° C, senza fermentazione malolattica, maturazione sui lieviti fini per diversi mesi, affinamento in botte di acacia (11 hl) ed acciaio. Al naso profumo di uva spina, erbe aromatiche e note di pesca. In bocca è stimolante, fresco, strutturato. Accompagnamento ideale per antipasti a base pesce.

Alto Adige, 15% vol., 100% Gewürztraminer. ermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio inox. Affinamento sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio inox senza fermentazione malolattica per 6 mesi. profumo intenso e aromatico e il suo carattere pieno e morbido richiedono piatti saporiti. Ottimo in abbinamento a crostacei, formaggi saporiti e dolci. Interessante anche l’abbinamento con piatti piccanti o creazioni agro-dolci d’ispirazione asiatica. Noi lo beviamo anche all’aperitivo!

Alto Adige, 13% vol. Blend di pinot bianco, müller-thurgau, sauvignon, riesling, riassume i vitigni bianchi altoatesini. Al naso gli aromi sono molto chiari: note di mela fresca, di erba limoncina e leggeri sentori di vaniglia. In bocca è fresco con sentori floreali e una buona acidità equilibrata al corpo del vino. A tutto pasto, il “De Vite” di Hofstätter ben si abbina ad antipasti, piatti di pesce e carni bianche. Noi lo consideriamo una bevuta da “tutte le occasioni”!

Veneto, 13% vol. 100% Sauvignon. Piccola cantina con una storia recente, ma con viti anche di oltre 60 anni. Il loro motto, riportato anche in etichetta è 80/20, ovvero 80% vigne vecchie e 20% vigne nuove. Al naso profumi marcatamente floreali con sentori di polpa bianca e frutta matura, lieve presenza del bosso. In bocca teso e pulito. Ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti vegetriani e preparazioni a base di pesce

Venzia Giulia, 14,5% vol. 100% Ribolla. Più che un vino è un monumento all’enologia e alla viticultura appassionata. Da uve Ribolla, fermentate con lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere per 6 anni Ottimo con formaggi erborinati o preparazioni saporite. Servito ad una temperatura tra i 14°/16°.

Veneto, 14%vol. vecchi vitigni autoctoni Friulano, Riesling Renano,Malvasia Istriana e Picolit. Colore giallo oro. All’olfatto si apre fine, persistente e armonico. In bocca risulta morbido, vellutato, di grande struttura, con unretrogusto persiste. Il vino raggiunge la maturità dopo tre anni dalla vendemmia e il plateau di maturazione è compreso tra i 5 e i 6 anni. Ideale con antipasti, vellutate, crostacei, pesce arrosto, formaggi fermentati, tartare

Alto Adige, 14% vol. 100% Gewürztraminer, Fermentazione in acciaio. Giallo paglierino carico e luminoso, al naso esprime una buona concentrazione ed una pronunciata vena aromatica caratterizzata da note speziate-affumicate, da fiori secchi e da rose passite. Al gusto è denso e ricco, con corpo saldo, segnato da una notevole freschezza ed una buona acidità. Da abbinare a piatti a base di crostacei, fegato d’oca e formaggi erborinati, magari a fine pasto.

Veneto, 13% vol. Vino bianco ottenuto da uve di Sauvignon, accompagna bene gli antipasti, creme di verdure, piatti a base di uova e pesce cucinato in salsa.

Veneto, 13% vol., Vino bianco ottenuto da uve autoctone di Friulano, ottimo con antipasti, affettati, risotti, carni bianche e piatti a base di pesce.

Veneto, 13% vol, Vino bianco ottenuto da uve autoctone di Ribolla Gialla, ottimo come aperitivo o con antipasti, risotti, frittata alle erbe, carni bianche e piatti a base di pesce.

Marche, 100% Uve Verdicchio, Vinificazione. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio con un controllo costante della temperatura di 10-12 gradi. Giallo paglierino, brillante con sfumature leggermente dorate. Al naso intenso e persistente, sprigiona profumi floreali con frutta agrumata e mandorle fresche. Fresco e morbido, buona chiusura con netto richiamo ammandorlato lo rendono adatto sia all’aperitivo che per accompagnare primi piatti a base di sughi di pesce o vedure e antipasti.

Abruzzo, 100% uve Pecorino. 12,5% vol. Affinamento in acciaio. Ottimo come aperitivo o in abbiamento a preparazioni a base di pesce

Sardegna, 100% Vermentino, 14%vol. Un vermentino biodinamico per palati fini! Giallo paglierino con riflessi dorati. Intenso al naso con note di mela gialla, pesca, gelsomino e glicine, su uno sfondo che ricorda di gesso ed erbe aromatiche. Assaggio corposo, supportato da una piacevole acidità e dalla sapidità minerale. Ottimo in abbinamenti a piatti vegetariani, risotti di mare e pesci in salsa.

Campania 100% uve Falanghina. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha intensi profumi fruttati di mela verde, ananas e agrumi. Fresca al palato, si apprezza per l’ottima acidità, ben equilibrata dalla struttura del vino. Abbinamenti gastronomici: vino da tutto pasto, accompagna primi piatti, minestre, cucina a base di pesce in generale, piatti freddi, mozzarella di bufala e formaggi freschi.

Sicilia 100% uve Cataratto, 13% vol. Vinificazione in bianco. Fermentazione a temperaturacontrollata di 16°C. Fermentazione malolattica non svolta. Affinamento in vasca in acciaio inox per tre mesi ed in bottiglia per due mesi. Adatto ad una beva da aperitivo o a tutto pasto in abbinamento a preparazioni a base di pesce o formaggi freschi.

Campania, 100% Greco, 13% vol. Caratteristiche organolettiche: di ricca complessità strutturale ed aromatica, ha colore giallo paglierino intenso, eleganti e complessi profumi fruttati di albicocca, mela, pesca ed agrumi. Sapore di grande persistenza aromatica che ricorda frutti maturi, corpo pieno, morbido ed equilibrato dall’ottima acidità; evolve positivamente negli anni. Abbinamenti gastronomici: ideale con primi piatti importanti, crostacei, piatti di pesce anche alla griglia, mozzarella di

Campania, 100% Fiano di Avellino, 13%vol Caratteristiche organolettiche: di colore giallo paglierino intenso, ha eleganti e complessi profumi di frutti maturi e fiori, tra cui sentori di pera, albicocca, agrumi, nocciola tostata, acacia, biancospino e miele. Sapore di grande persistenza aromatica, corpo pieno, morbido ed equilibrato, evolve positivamente negli anni. Abbinamenti gastronomici: ideale come aperitivo, con ostriche, frutti di mare crudi, crostacei e piatti di pesce di alta cucina.

Francia, 100% Chenin Blanc, 12% vol. Colore giallo paglierino con sfumature dorate. All’esame olfattivo presenta note marcate di frutta matura a polpa gialla, albicocche e pesca nettarina. Al palato si sviluppa con grande profondità e ampiezza, vibranti acidità sul finale permettono una persistenza di grande spessore. Ottimo come aperitivo, ideale in abbinamento ad antipasti di terra

Francia (Alsazia), 100% Gewurtzraminer Pierre Frick è tra i più grandi e rappresentativi pionieri del vino artigianale alsaziano. Questo “Macération” di Pierre Frick è un vino elegante e signorile che si sviluppa suadente attraverso una trama corposa e fresca. Prodotto da sole uve di gewurztraminer è un bianco atipico a causa del suo colore ramato. Semplice, diretto e dal grande dinamismo. Un vino “importante” per gli amanti della biodinamica e dei vini “naturali”

Francia (Alsazia), 100% Riesling, 12%. Il Riesling alaziano Rot Murlé è realizzato da Pierre Frick utilizzando uve coltivate secondo il disciplinare biodinamico su un terreno ricco calcareo e ricco di ferro. Dopo l’accurata vendemmia e la fermentazione, il vino sosta sulle fecce fini per dieci mesi, in botti di rovere centenarie. Intenso e ricco di sfaccettature, ha bisogno di ossigenarsi prima di esprimere tutto il suo temperamento.

Francia (Alsazia), 14%vol. L’ Alsace blanc “Ramène Tes Copains” di Sylvie Spielmann è un vino frutto di un uvaggio di vitigni a bacca bianca dell’Alsazia. Vinifcazione in acciaio con affinamento di 6 mesi sulle fecce fini. E’ un vino armonico, fresco e fruttato. Piacevole da bere nel suo formato da un litro. Un vino da bere con gli amici

Slovenia, 100% Ribolla Gialla, 13,5% vol. La fermentazione è svolta in maniera spontanea, con macerazione sulle bucce per 6 giorni. L’affinamento del Vino Bianco Rebula di Slavcek avviene sulle fecce fini per due anni in barriques di rovere di terzo passaggio e un anno in bottiglia. Nessuna chiarifica, né filtrazione. Triple A. lla vista, color giallo paglierino brillante. Al naso si schiude su sentori intensi di frutta a polpa bianca matura, con un bel sentore minerale e di erbe officinali.